Blog

Кара сарымсак экстракты ден-соолукка пайдалуу жана колдонулат

Кара сарымсактын экстракты деген эмне?

A кара сарымсак экстракты сарымсактын бир түрү, ал жаңы сарымсактын ачытып, карып калышынан келип чыгат. Кара сарымсакты өндүрүү үчүн жаңы сарымсакты 40 ° C тан 60ка чейинки температурасы жогору нымдуу шарттарда жүргүзүлөт°C болжол менен он күн.

Ушундай шартта сарымсак тезирээк карып, актан караңгы / кара түстө өтөт. Ал марганец, С витамини, В6 витамини, Селен, В1 витамини, фосфор, жез жана кальций сыяктуу маанилүү витаминдер жана минералдар менен толгон.

Ашытылган кара сарымсак Таиландда, Түштүк Кореяда, ошондой эле Японияда жүздөгөн жылдар бою популярдуу тамак-аштын күчтөндүрүүчүсү болуп келген, бирок Тайвань сыяктуу башка өлкөлөр аны акыркы мезгилдерде, айрыкча жогорку ресторандарда жана тамактануу жайларында кабыл алышкан. Ал негизинен ар кандай тамактарга, анын ичинде эт менен таттууларга даам кошуу үчүн колдонулат жана антиоксиданттык касиетке ээ болгондуктан, тамак-аштын даамын жакшыртат деп эсептелет.

Тамак-аштын даамын жакшыртуудан тышкары, сарымсактын экстрактуу экстрактуу артыкчылыктары арыктоо, ден-соолукту чыңдоо жана иммундук системанын бекемдигин камтыйт. Кара сарымсак экстракты порошогу, кара сарымсак экстракты топтору же кара сарымсак экстракты ширеси түрүндө ачытылган кара сарымсак сатып алсаңыз болот.

Кара сарымсак экстракты менен иштөө механизми

Кара сарымсактын экстракты сезгенүүгө каршы таасири бар, ал төмөндөө менен жетишилет LPS түрүндөгү RAW264.7 клеткаларында NO жана сезгенүүгө каршы цитокин өндүрүү. Сарымсактын гексан компоненти клеткасынын көбөйүшү жана денеңиздеги TNF-α-активделген эндометриялык стромалдык клеткалардагы ICAM-1 жана VCAM-1 билдирүүлөрү.

Андан кийин LPS түрүндөгү RAW2 клеткаларынын ичинде лейкотриендерди, сезгенүүгө каршы цитокиндерди, ошондой эле COX-5 жана 264.7-липоксигеназа ишин токтотот. Натыйжада, бир сезгенүү анча-мынча начарлай берет же анын пайда болушуна жол бербейт.

Кычкылдануучу активдүүлүк жөнүндө сөз болгондо, кара сарымсактын курамында фенол жана флавоноиддер бар, алардын экөө тең Nrf2 жолунун активдешүүсүндө чоң роль ойнойт. Сарымсак тарабынан берилген ар кандай кошулмалар HO-1, NQO1 жана GSTs сыяктуу антиоксиданттуу ферменттерде мРНКнын деңгээлин жогорулатат. Тетрahidro-β-карболин туундуларын камтыган кошулмалар, Nфруктозил глутамат, N-фруктозил аргинин алликсин жана селен, буга Nrf2 активдеши аркылуу жетишиңиз.

Кара сарымсак экстракты өндүрүү

Жогоруда айтылгандай, сарымсактын кара экстракты жаңы көзөмөлдөнгөн чөйрөдө ачытып, жаңы сарымсактан алынат. Айлана-чөйрө өтө нымдуу (салыштырмалуу нымдуулук 80% дан 90% га чейин) жана 40 градуска чейин ысык болушу керек °60 үчүн C °C. Процесс учурунда Майллард реакциясынын натыйжасында ар кандай кошулмалар пайда болот.

Убакыт өткөн сайын бир жолу ак сарымсак тиштери кара түскө айланат. Алар дагы өнүгөт таттуу тан, сироп, бальзамдуу даам, чайна текстурасы жана уникалдуу жыт.

Дарылоо процессинин узактыгы бир өндүрүүчүдөн экинчисине чейин өзгөрүлүп турат, бирок, адатта, төрт күндөн кырк күнгө чейин созулат. Бул маданий жана өндүрүүчүлөрдүн каалоолоруна, ошондой эле кара сарымсактын экстракты максатына жараша болот.

Бирок, бир изилдөөнүн жыйынтыктары боюнча, сарымсакты салыштырмалуу нымдуулук 21% жана 90 70 температурада жүргүзсө, 60 күн идеалдуу болот. °C. Изилдөөлөргө ылайык, дарылоонун шарттары жана узактыгы, алынган продукттардын антиоксидант касиеттерин максималдуу жогорулатат, ошондуктан кара сарымсак экстракты максималдуу пайда алып келет.

Кара сарымсак экстракты ден-соолукка пайдалуу

Бар көп кара сарымсак экстракты ден-соолукка пайдалуу, Анын ичинде:

Кара-Сарымсак-көчүрмө-1

1. Кара сарымсак экстракты арыктоого жардам берет

Бир келемиштин изилдөөсүнүн жыйынтыктары кара сарымсактын салмагын бир аз төмөндөтө аларын көрсөттү көлөмү майлуу клетка жана ашказандагы май. Бул кара сарымсактын күчтүү көрсөткүчү болчу салмак жоготуу адамдар арасында пайда алып келет.

Далилдерди жакында жүргүзүлгөн бир изилдөөдө кара сарымсактын кошулушу денеңиздин калориялуу күйүп кетүү жөндөмүн өркүндөтө тургандыгы далилденди. Бул ден-соолукту чыңдоо жана ден-соолукту чыңдоо үчүн салмакты тез арылтууга жардам берет.

Андыктан, сиз ашыкча салмактансаңыз же бир аз арыктасаңыз, кара сарымсактын салмагын жоготуп коюңуз.

Кара-Сарымсак-көчүрмө

2. Кара сарымсак териге пайдалуу

Кара сарымсактын тери үчүн пайдасы сарымсакта S- allylcysteine ​​кошулмасы бар экендигинин натыйжасы. Кошулма сарымсакты териңизди жана денеңиздин калган бөлүгүн инфекциялардан жакшыраак коргоо үчүн оңой метаболиздейт.

Кара сарымсактын териге пайдалуу жактарынын бири - безетки менен алдын алуу жана нурлануу. Безетки - бул теринин бактериалдык абалы жана уят менен мүнөздөлгөн абал териңиздеги безетки сыяктуу безетки. Безеткилер сиздин чач фолликулаларыңыздын кыжырдануусунан жана сезгенишинен улам пайда болот.

Антибактериалдык касиетке ээ болгондуктан, аллициндин жардамы менен, кара сарымсак сығындысы безетки пайда кылган бактерияларды жок кылат. Мындан тышкары, анын сезгенүүгө каршы таасири безетки менен коштолгон шишикти жана сезгенүүнү басаңдатууга жардам берет.

3. Кара сарымсак экстракты денедеги холестеролду жакшыртууга жардам берет

Ар кандай илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, кара сарымсак холестеролдун деңгээли жогору болгон адамдарда холестеролду жогорулатууга жардам берет. Адамда жакшы холестерол болгон жогорку тыгыздыктагы липопротеиддерди (HDL) көбөйтөт. Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал жаман холестерол жана жогорку триглицериддердин деңгээлин төмөндөтөт.

Кара-Сарымсак-көчүрмө

4.Black Сарымсак Сығындысы Кан басымын жакшыртууга жардам берет

Кара сарымсак органосульфат кошулмаларына толгон, кара сарымсак кан тамырдын эс алышына жардам берет. Релаксация кан басымынын төмөндөшүнө алып келет, анткени кандын жылмакай агып кетишине көбүрөөк орун бар.

Кан басымы жогору 79 пациент катышкан бир изилдөөдө, изилдөөчүлөр сарымсак таблеткаларын ичкен пациенттердин арасында орточо артериялык басым 11.8 мм төмөндөгөнүн белгилешти. Бул оорулууларды 12 жумалык сарымсак менен дарылоо режимине өткөрүп, ошол мезгилдин ичинде күнүнө эки же төрт кара сарымсак таблеткаларын ичишкен.

5. Сезгенүүнү басаңдатуу

Менен жүктөлгөн антиоксиданттар, кара сарымсак ири сезгенүүнү басаңдата алат. Антиоксиданттар клетка сигналын жөнгө салат, ошондуктан сезгенүүнү азайтууга өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, антиоксиданттар денеңиздеги зыяндуу эркин радикалдарды нейтралдаштырат, денеңиздеги клеткаларды кычкылтек стрессинен сактап, натыйжада сезгенүүгө алып келет.

Кара-Сарымсак-көчүрмө

6. Дени сак чач

Кара сарымсактын чачка тийгизген пайдасы адамдардан бери белгилүү болуп келген байыркы мезгилдер. Бүгүнкү күндө сарымсактын кара майы көптөгөн косметикалык дүкөндөрдө бар, ден-соолугун чыңдоону каалаган адамдарга чачтын кара сарымсак артыкчылыктары менен камсыз кылуу. Май жаңы чачтын өсүшүн колдойт, чачтын түшүшүн токтотот жана чачтын түшүшүн азайтат.

Кара сарымсак чачтын сарымсактын пайдасынан келип чыгат микробго каршы касиеттери, ошондуктан бактериялар, вирустар, козу карындар, ошондой эле мите курттар менен күрөшүү мүмкүнчүлүгү. Ошондуктан, башыңызга кара сарымсак майын кошсоңуз, анда ал организмдердин табигый курулуп кетишине жол бербейт. Натыйжада, чач фолликуласы жана баш териңиз ден-соолугуңуз чыңдалат.

Мындан тышкары, сарымсактын чачка тийгизген пайдасы төмөнкүлөргө байланыштуу сарымсактын сезгенүүгө каршы таасири. Башыңызга кара сарымсак чач майын колдонуу, айрым учурларда чачтын жоголушун тездетип, сезгенүүнү жана дүүлүктү азайтат.

7. Кара сарымсактын экстракты рактын өсүшүнүн алдын алууга жардам берет

2007-жылы жүргүзүлгөн жапониялык изилдөөгө ылайык, кара сарымсак колдонуу чычкандардын шишигин азайтат. Окумуштуулар мындай нерсе адамдарда да болушу мүмкүн деп божомолдошот. Бул позиция Эл аралык Профилактикалык медицина журналынын системалуу түрдө карап чыгуусу менен макулдашылган. Сын-пикирлер боюнча, эски сарымсакты колдонуу рактын өнүгүшүнө тескери байланыштуу.

Ошондой эле, 2014-жылы жүргүзүлгөн vitro изилдөөдө, ачытылган кара сарымсактын экстракты ичегинин рагын азайтат деген божомол бар клеткалардын өсүшү жана ал тургай рак клеткаларын жок кылат.

Кара-Сарымсак-көчүрмө

8. Кара сарымсак экстракты жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат

Жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо кара сарымсак сығындысынын артыкчылыктарынын бири. Кара сарымсак сығындысынын пайдасын жана чийки сарымсактын жүрөктүн ден-соолугуна тийгизген таасирин салыштырып, 2018-жылы жаныбарлардын үлгүсүндө сарымсактын эки формасы жүрөктүн жабыркашын азайтууда бирдей натыйжалуу экени аныкталды.

Ошондой эле, холестеролду жөнгө салуу жөндөмүнө ээ болгондуктан, ачытылган кара сарымсак жүрөк ооруларына чалдыгышы мүмкүн.

Кара-Сарымсак-көчүрмө

9. Кара сарымсак экстракты мээ ден-соолугун чыңдоого жардам берет

Андан тышкары, кара сарымсак эс тутумуңузду жакшыртат, айрыкча Паркинсон оорусу, Альцгеймер оорусу же деменция сыяктуу таанып-билүүчүлүк менен күрөшүп жатсаңыз. Бул антиоксиданттар сезгенүүнү шартташы же ага байланыштуу болгону менен азайышы мүмкүн. Натыйжада, мээңиздин ден-соолугу жакшырып, эс тутуму жакшырат.

Башка сарымсак экстракты ден-соолукка пайдалуу

Кара сарымсактын экстракты иммундук системаны жакшыртат, ошондуктан төмөнкүлөр үчүн натыйжалуу болот:

  • Диабеттин алдын алуу жана жеңилдетүү
  • Простатит рагынын алдын алуу жана жеңилдетүү
  • Jock таз дарылоо
  • спортчунун бутун дарылоо
  • ашказан рагы
  • ашказан-ичеги-карын инфекциялары
  • өпкө рагынын алдын алуу жана жеңилдетүү
  • көкүрөк оорусун басаңдатуу
  • жалпы суук алдын алуу жана жеңилдетүү
  • кындын ачыткы инфекциясы
  • сөөлдү жоюу

Кара-Сарымсак-көчүрмө

Кара сарымсак менен Жаңы Сарымсактын ортосундагы айырма

Майлларддын жаңы сарымсактын кара сарымсакка айланганына реакциясы себептүү, эки сарымсактын формасы түстөрүнө гана эмес, химиялык курамына жана даамына жараша айырмаланышы таң калыштуу эмес.

Даамдын өзгөрүшүнө сарымсактын ичинде фруктандын (фруктоза жана глюкоза) азайышынын таасири чоң. Акыр-аягы, арткы сарымсак иштетилбеген сарымсакка караганда фруктан деңгээли төмөн болот. Фруктандар негизги даам чыгаруучулар экендигин эске алганда, алардын азайтылган көлөмү кара сарымсак жаңыга караганда аз даамдуу болот дегенди билдирет.

Кара сарымсак сығындысынын даамы жаңы сарымсактын күчтүү эмес; экинчиси таттуу таны, сироп жана бальзам. Экинчи жагынан, экинчиси күчтүүрөөк жана каардуу. Себеби, кара сарымсакта аллициндин курамы төмөн. Карылык учурунда жаңы сарымсактагы аллициндин кээ бирлери диаллил сульфиди, ажоен, диаллил дисульфид, диаллил трисульфид жана дитиин сыяктуу антиоксиданттык кошундуларга айландырылат.

Физика-химиялык касиет өзгөргөндүктөн, кара сарымсак жаңы сарымсакка караганда биоактивдүүлүгүнө ээ, мисалы, антиоксиданттык касиетке ээ. Кара сарымсактын курамындагы кошундулар сыяктуу S-allylcysteine ​​(SAC) жаңы сарымсакка салыштырмалуу көбүрөөк иштейт.

Белгилей кетсек, кара сарымсактын экстракты чийки сарымсакка караганда оксиданттарда, калорияларда, жипчелерде жана темирде жана темирде жогору. Ал эми, чийки сарымсакта сарымсактын формасына караганда С витамини, углевод жана аллицин көп.

Тагыраак айтканда, эки чийки сарымсактын кашыктарында болжол менен 25 калория, 3 мг натрий, 5.6 г углеводдор, 1 г белок, 0.1 г май, 0.4 г диеталык була, 5.2 мг С витамини, 30 мг кальций жана 0.3 мг темир бар. Ал эми кара сарымсактын экстракты курамында 40 калория, 4 г углевод, 1г белок, 2г май, 1г диетикалык була, 160мг натрий, 0.64мг темир, 2.2мг С витамини жана 20 миллиграмм кальций бар.

Кара сарымсак менен Жаңы Сарымсактын ортосундагы айырма

Майлларддын жаңы сарымсактын кара сарымсакка айланганына реакциясы себептүү, эки сарымсактын формасы түстөрүнө гана эмес, химиялык курамына жана даамына жараша айырмаланышы таң калыштуу эмес.

Даамдын өзгөрүшүнө сарымсактын ичинде фруктандын (фруктоза жана глюкоза) азайышынын таасири чоң. Акыр-аягы, арткы сарымсак иштетилбеген сарымсакка караганда фруктан деңгээли төмөн болот. Фруктандар негизги даам чыгаруучулар экендигин эске алганда, алардын азайтылган көлөмү кара сарымсак жаңыга караганда аз даамдуу болот дегенди билдирет.

Кара сарымсак сығындысынын даамы жаңы сарымсактын күчтүү эмес; экинчиси таттуу таны, сироп жана бальзам. Экинчи жагынан, экинчиси күчтүүрөөк жана каардуу. Себеби, кара сарымсакта аллициндин курамы төмөн. Карылык учурунда жаңы сарымсактагы аллициндин кээ бирлери диаллил сульфиди, ажоен, диаллил дисульфид, диаллил трисульфид жана дитиин сыяктуу антиоксиданттык кошундуларга айландырылат.

Физика-химиялык касиет өзгөргөндүктөн, кара сарымсак жаңы сарымсакка караганда биоактивдүүлүгүнө ээ, мисалы, антиоксиданттык касиетке ээ. Кара сарымсактын курамындагы кошундулар сыяктуу S-allylcysteine ​​(SAC) жаңы сарымсакка салыштырмалуу көбүрөөк иштейт.

Белгилей кетсек, кара сарымсактын экстракты чийки сарымсакка караганда оксиданттарда, калорияларда, жипчелерде жана темирде жана темирде жогору. Ал эми, чийки сарымсакта сарымсактын формасына караганда С витамини, углевод жана аллицин көп.

Тагыраак айтканда, эки чийки сарымсактын кашыктарында болжол менен 25 калория, 3 мг натрий, 5.6 г углеводдор, 1 г белок, 0.1 г май, 0.4 г диеталык була, 5.2 мг С витамини, 30 мг кальций жана 0.3 мг темир бар. Ал эми кара сарымсактын экстракты курамында 40 калория, 4 г углевод, 1г белок, 2г май, 1г диетикалык була, 160мг натрий, 0.64мг темир, 2.2мг С витамини жана 20 миллиграмм кальций бар.

Кара сарымсак экстракты дозасы

Кара сарымсак экстракты топторун, кара сарымсак экстракты суусундуктарын же бентонг имбир кошулган кара сарымсактын экстрактысын алгыңыз келсе, сунушталган дозаны сактоо маанилүү. Кара сарымсактын экстракты табигый продукт болгондуктан, ашыкча өлчөмдө кабыл алынса, анда ал терс натыйжаларга алып келиши мүмкүн.

үчүн кара сарымсак экстракты порошогу кара сарымсак экстракты ширесин же кара сарымсак экстракты ширесин жасоо же тамакка кошуу үчүн, болжол менен колдонуңуз Күнүнө бир жолу 1/3 аш кашык порошок. Бул доза, сиз бентонг имбири менен кара сарымсак сығындысын колдонгуңуз келгенде колдонулат. Болбосо дарыгердин көрсөтмөсүн аткарсаңыз болот.

Күнүнө канча сарымсак жегенди билгиңиз келеби? Кара сарымсактын күнүнө канча жеш керектигин аныктаган илимий далилдер жок. Бирок, ар кандай изилдөөлөр жана колдонуучулардын сын-пикирлери муну тастыктайт Күнүнө 5-10 тыйын (тыйын) натыйжалуу жана коопсуз диапазону болуп саналат.

Эгерде сиз кара сарымсактын экстракты топторун же таблеткаларды алгыңыз келсе, эң көп сунуш кылынган дозасы - 200 мг. Кара сарымсактын экстракты Тоник Алтын, популярдуу кара сарымсак экстракты ширеси үчүн сунушталган дозасы күнүнө 70мл.

Кара сарымсактын экстракты кооптуубу?

Кара сарымсактын экстракты көбүнчө адамдын керектөөсү үчүн, ал тургай актуалдуу колдонулушу үчүн өтө коопсуз. Бирок, оозеки кошумча катары, ал алат cause gastrointestinal distress, but this occurs in rare situations. Therefore, if you have a stomach or digestive issue history, it is important that you consult your physician first before taking the extract or a related supplement say nutrition experts at GoldBee.com.

Ошондой эле, экстракттын чоң ооз дозалары балдар үчүн кооптуу эмес, бирок актуалдуу колдонуу баланын терисинде күйүп кетүүгө алып келиши мүмкүн. Ошондой эле кош бойлуу аялга жасалган теринин дүүлүгүүсүнө алып келиши мүмкүн.

Кара-Сарымсак-көчүрмө

Кара сарымсак экстракты колдонулат

1. Тамактын даамын жакшыртуу

Чийки сарымсак сыяктуу, кара сарымсактын экстракты кулинардык максатта колдонулат, ага ар кандай даамдуу тамактарга кошулат. ал тамактын даамын кетирет.

2. косметика

Бактерияга каршы жана сезгенүүгө каршы касиеттеринен улам, экстракт ар кандай косметикалык каражаттардын негизги компоненти катары колдонулат. Аны камтыган косметикалык каражаттар, башка пайдалуу нерселердин катарында, безеткиди алдын алуу же чачтын ден-соолугун чыңдоо үчүн натыйжалуу.

3. Ден-соолукту чыңдоочу кошумчалар

Кара сарымсактын экстракты иммундук системаны жакшыртат. Ошентип, экстракт адамга ар кандай оорулардан алыс болууга жардам берген толуктоолорду жасоодо колдонулат.

Кара сарымсак экстракты кошумчалары

Кара сарымсак экстракты кошумчалары ар кандай формада, анын ичинде кара сарымсак экстракты порошогу, кара сарымсак экстракты топтору же кара сарымсак экстракты ширеси. Толуктоолордун бири кара сарымсактын экстракты Тоник Алтын деген ат менен жүрөт, бул кара сарымсактын экстракты ширеси.

жыйынтыктоо

Сарымсактын экстракты - ачытылган чийки сарымсактын өнүмү. Түрүндө болот кара сарымсак экстракты порошогу, кара сарымсак экстракты топтору же кара сарымсак экстракты ширеси. Бул үзүндүнүн айрым артыкчылыктары иммундук системаны жакшыртуу, чачтын түшүүсүнүн алдын алуу, теринин текстурасын жана обонун жакшыртуу жана арыктоо. Сығынды ар кандай чөйрөлөрдө колдонулат, анын ичинде кулинардык искусство жана косметикалык өнөр жай.

шилтемелер

Банерджи С., Мукерджи П.К., Маулик Сарымсак антиоксидант катары: Жакшы, жаман жана түрү суук. Phytother. Рез. 2003-жылдын 17: 97-106.

Ха AW, Йинг Т., Ким В.К. Кара сарымсактын таасири (Allium satviumжогорку семиз диета менен азыктанган келемиштердеги липиддердин метаболизмине экстракты. Nutr. Рез. Pract. 2015; 9: 30-36

Канг О.-Ж. Кара сарымсактан түзүлгөн ар кандай термикалык процесстерден кийин пайда болгон меланоидиндерди баалоо. Prev. Nutr. Food Sci. 2016; 21: 398

Ким DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Карылардын сарымсактан бөлүнүп чыккан функционалдык активдүү кошулмаларынын таасири. Phytother. Рез. 2017; 31: 53-61

Милнер Дж. Диеталык кошумчалардын энциклопедиясы. Марсель Деккер; Нью-Йорк, Нью-Йорк, АКШ: 2005. Сарымсак (Allium sativum229–240-бб.

мазмуну

2020-05-14 Дагы бир категория, 'С., Алкаголдук көз, Products, толуктоолор
таза
Ibeimon жөнүндө